Übermich
ZU MIR – THERESA KILGA
Brot war immer schon etwas Besonderes für mich. Es hat mich fasziniert – seine Vielfalt, sein Duft, seine Haptik und vor allem die unglaubliche Verwandlung, die in einem Teig steckt.
Es gibt gutes Brot, aber dann gibt es da noch Brot, das einfach fantastisch ist und man sich alleine davon ernähren möchte. Genau das wollte ich auch können, einen Teig herzustellen, der nicht nur bekömmlicher, sondern auch geschmacklich einfach perfekt ist.
So habe ich 2020 mit dem Brotbacken begonnen, als totale Anfängerin. Habe mich viel in Bücher eingelesen, mein liebstes natürlich „Das Brot“ von Chad Robertson, mich mit einigen Utensilien eingedeckt, hochwertige Mehle bestellt und los ging es.
Das erste war natürlich nicht perfekt, aber es hat mich glücklich gemacht und ich habe weiter probiert und sehr bald erste Erfolge gefeiert. Seither ist Sauerteigbrot in jeglichen Formen nicht mehr wegzudenken aus unserer Familie, später auch für unsere Freunde und Bekannte, die sich immer über einen guten Laib Brot von mir gefreut haben und diese zahlreich sonntags bei uns daheim abgeholt haben.
Nun wurde unsere Küche einfach zu klein und mein Drang zu groß, mich beruflich nochmal neu zu erfinden, deshalb habe ich mich dazu entschieden, einen Schritt weiter zu gehen.
Mein Brot darf sich genauso wie ich weiterentwickeln und ich möchte einen Ort erschaffen, wo nicht nur ich Neues lernen darf, sondern auch alle, die ihre Begeisterung für gutes Brot vertiefen wollen. Einen Ort zum Austauschen, Experimentieren und Schnabulieren.
Begleitet mich auf meinem Weg.