Zu mir

Brot war immer schon etwas Besonderes für mich. Es hat mich fasziniert – seine Vielfalt, sein Duft, seine Haptik und vor allem die unglaubliche Verwandlung, die in einem Teig steckt.

Es gibt gutes Brot, aber dann gibt es da noch Brot, das einfach fantastisch ist und man sich alleine davon ernähren möchte. Genau das wollte ich auch können, einen Teig herzustellen, der nicht nur bekömmlicher, sondern auch geschmacklich einfach perfekt ist. So habe ich 2020 mit dem Brotbacken begonnen, als totale Anfängerin.

Hier wird bodenständiges Handwerk gelebt, das sich die Freiheit nimmt, sich selbst und seine Produkte zu verändern und neu zu erfinden.

Wir machen es bewusst anders als Bäckerei-Ketten, nicht zum Selbstzweck, sondern aus Überzeugung, dass es besser geht und vor allem besser für die Natur, die Umwelt und den Menschen ist.

Wir glauben an Lebensmittel mit Persönlichkeit. An Brot, das wieder eine Geschichte hat, eine Herkunft und Menschen dahinter. An Qualität, die Gemeinschaft schafft und deren Wert so groß ist, dass man dafür gerne einen Umweg in Kauf nimmt. Nicht die ständige Verfügbarkeit von allem macht uns reich, sondern die bewusste Entscheidung für das Gute. Veränderung, Saisonalität und das Ausprobieren von Neuem sind keine Einschränkungen, sondern eine Bereicherung.